|
|
Tonijnballetjes In Wijnsaus (fiambre De Bonito)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 5 eetl. broodkruim
- 10 eetl. kippenbouillon
- 6 eetl. droge witte wijn
- 1 blik (225 gr) witte tonijn in water, uitgelekt en in flintertjes verdeeld
- 1 hardgekookt ei, fijn gesneden
- 1 ei, losgeklopt
- 3 eetl. eetlepels gehakte peterselie
- 2 grote tenen knoflook, gehakt
- zout, vers gemalen peper
- bloem om te bestuiven
- 2 eetl olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Doe het broodkruim in een schaal met 3 eetlepels van de kippenbouillon en l eetlepel van de wijn. Roer er de flintertjes tonijn, het hardgekookte ei, het losgeklopte ei, peterselie, knoflook, zout en peper door.
- Vorm van het tonijnmengsel balletjes van 4 centimeter doorsnede, die u met bloem bestuift. Verhit de olie in een braadpan en bak daarin de tonijnballetjes aan alle kanten bruin. Voeg de resterende 5 eetlepels wijn, de overgebleven 7 eetlepels kippenbouillon en zout toe. Doe een deksel op de pan en laat het geheel een half uur pruttelen.
- (De tonijnballetjes kunnen heel veel vloeistof opnemen dus voeg zo nodig nog wat kippenbouillon toe.)
|
|
|